چینایی
د پاچا ټرمپټ مرخیړیو د ساتنې موده د ذخیره کولو شرایطو او د حاصلاتو وروسته درملنې پورې اړه لري. لاندې د خوړو د ساتنې مطالعاتو (IFT، 2022) او USDA لارښوونو لخوا ملاتړ شوي غوره شوي پروتوکولونه دي:
۱. معیاري یخچال
- د حرارت درجه: ۰–۲ درجو سانتي ګراد (±۰.۵ درجو سانتي ګراد)
- رطوبت: ۹۰–۹۵٪ RH
- بسته بندي: سوري شوي پولیټیلین کڅوړې (۵-۸ سوري/سانتي متره)
- د شیلف ژوند:
- ټول مرخیړی: ۱۲-۱۴ ورځې (د وزن کموالی <۳٪)
- ټوټې شوي مرخیړي: ۷-۹ ورځې (د مایکروبیلونو کنټرول شوی شمیر <۱۰⁴ CFU/g)
کلیدي فکتور: د CO₂ غلظت ≤2000 ppm ترڅو د انیروبیک تنفس مخه ونیسي.
۲. د تعدیل شوي اتموسفیر بسته بندي (MAP)
- د ګازو جوړښت: 5% O₂ + 10% CO₂ + 85% N₂
- د فلم ډول: BOPP/PE لامینټ شوی فلم (OTR: 3000–4000 cm³/m²·24h·atm)
- د شیلف ژوند:
- ۱۸-۲۱ ورځې (د لیدلو وړ نسواري یا نصواري رنګ نه وي)
- د پولیفینول اکسیډیز فعالیت ۶۵٪ کم شوی
اعتبار: د ATP بایولومینیسینس ازموینې تازه والی تاییدوي (RLU <800).
۳. د ویکیوم پری کولنګ + کنګل کول
- مخکې له مخکې یخول: د ۳۰ دقیقو په اوږدو کې د کور تودوخه ۴ درجو سانتی ګراد ته راټیټ کړئ
- کنګل کول: IQF په -35°C → ذخیره په -18°C کې
- د شیلف ژوند:
- ۱۰-۱۲ میاشتې (د جوړښت ساتنه>۸۰٪)
- د غذايي موادو د پام وړ کمښت نشته (پروټین ≥92٪، پولیساکرایډونه ≥88٪)
د کیفیت کنټرول: د یخ وهلو څخه مخکې (۹۵ درجو سانتي ګراد/۲ دقیقې) سپین کول د انزایمیک نسواري کیدو مخه نیسي.
۴. د خوراک وړ پوښښ ټیکنالوژي
- د پوښښ فورمول: ۱.۵٪ چیټوسان + ۰.۲٪ نانو-سی او₂
- ګټې:
- د کیپ پرانیستل ۵-۷ ورځې ځنډوي
- د تنفس کچه ۴۰٪ راټیټوي
- کلکوالی ساتي (≥12 N پنکچر ځواک)
د پوسټ وخت: می-۲۸-۲۰۲۵